|
Книга "Пиццерия от А до Я" |
 |
 |
|
ФОРМА ЗАКАЗА КНИГИ "Пиццерия от А до Я" Евгения Крылова
 |
"Пиццерия от А до Я" это уникальная книга, написанная профессионалом знающим этот бизнес изнутри. Более 300 пицццерий при открытии использовали данное пособие. В книге "Пиццерия от А до Я" полностью раскрыты все вопросы по планированию открытия, выбора концепции, подбору помещения, выбору оборудования, построению технологической цепочки... В книге "Пиццерия от А до Я" приведены конкретные расчеты, рецептуры и технологии, которые в дальнейшем можно использовать в бизнесе. Содержание книги:
|
| |
|
| |
Глава 1 Введение |
| |
Глава 2 Схема открытия пиццерии |
| |
Глава 3 Типы пиццерий |
| 3.1 |
Пиццерия-ресторан (траторрия) |
| 3.2 |
Пиццерия-кафе |
| 3.3 |
Пиццерия "За стеклом" |
| 3.4 |
Пиццерия "Шведский стол" |
| 3.5 |
Пиццерия фаст-фуд |
| 3.6 |
Пиццерия фуд-корт |
| 3.7 |
Пиццерия "Стойка" |
| 3.8 |
Пиццерия-тонар |
| 3.9 |
Пиццерия "доставка на дом" |
| 3.10 |
Пиццерия "Фабрика кухни" |
| 3.11 |
Смешанные форматы |
| |
Глава 4 Оборудование |
| 4.1. |
Тепловое оборудование |
| 4.2. |
Электромеханическое |
| 4.3. |
Холодильное оборудование |
| 4.4 |
Вспомогательное |
| 4.5 |
Учетно-кассовое |
| |
Глава 5 Инвентарь |
| |
Глава 6 Пицца |
| 6.1 |
Технология приготовления |
| 6.2 |
Итальянская пицца |
| 6.3 |
Американская пицца |
| 6.4 |
Какую пиццу выбрать? |
| 6.5 |
Сколько стоит пицца? |
| 6.6 |
Меню пиццерий |
| |
Глава 7 Сырье и полуфабрикаты |
| |
Глава 8 Примеры планировки, расстановка оборудования |
| 8.1 |
Пиццерия-ресторан |
| 8.2 |
Пиццерия-кафе |
| 8.3 |
"За стеклом" |
| 8.4 |
"Шведский стол" |
| |
Глава 9 Обучение персонала |
| 9.1 |
Обучение своих кадров |
| 9.2 |
Приглашение профессионала |
| |
Глава 10 реклама |
| 10.1 |
Создание и продвижение веб-сайта |
| 10.2 |
Листовки и буклеты |
| 10.3 |
Рекламные щиты и внутренние меню-таблоиды |
| 10.4 |
Магниты |
| 10.5 |
Форменная одежда для персонала пиццерии |
| 10.6 |
Коробки для пиццы |
| 10.7 |
Термосумки |
| |
Глава 11 Учет |
| 11.1 |
Валовой метод ведения учета |
| 11.2 |
Марочный метод ведения учета |
| 11.3 |
Систематезированный учет |
| 11.4 |
Самоучитель создания программы учета пиццерии |
| |
Глава 12 Энциклопедия |
| |
Глава 13 Бизнес план |
| |
Глава 14 Слово профессионалам |
Красочно оформленное, удобное по структуре издание привлечет внимание как начинающих бизнесменов, так и тех, кто только задумывается о подобном бизнесе.
Об авторе. Евгений Крылов работал шеф-поваром в лучших ресторанах Италии и Росии, член Гильдии шеф-поваров России. Эксперт-технолог владеющий углубленным знанием всех процессов и оборудования.
|
Комментарии
Так рада, что Вы ответили. а разных форумах читаю Ваши омментарии разных лет - не знаю,кудаВы еще заходите, куда нет. А тут - Вы -вот радость!
Не ответите ли Вы тогда еще на несколько вопросов: На одном форуме Вы пишете, что чтобы не нужны были цеха, нужны договоры поставки п\ф.
У меня такие вопросы возникают:
1. Помимо договоров нужны ли сертификаты на эти п\ф.
2. Где взять постащиков, имеющих сертификаты.
3. Для последующих проверок СЭС нужны какие-то текущие накладные и сертификаты со свежими датами или все тот же договор - и все?
4. И вообще - как часто СЭС проверяет и как они это делают - как налоговая - приходят внезапно и ищут мешки с мукой? Тода они их сразу найдут - и что тогда мне грозит? Или у них другая технология проверки?
Заранее спасибо!
Есть возможность оплатить на Яндекс.
Через электронные платежные системы, но там нету поля для комментария... как можно сделать?
Уважаемый Иван! При оплате через терминал: сам терминал выдает вам чек. В этом чеке есть номер. Присылаете этот номер (наз. номер транзакции) нам по электронной почте.
Народ, чем курьерам по 130 платить, лучше в офис подъехать. Рядом с метро, я за 5 минут нашёл.
Хотя... На информацию это не влияет.
Уважаемая Евгения, некоторые заданные Вами вопросы лучше обсудить по телефону.
Я живу в республике Алтай город Горно-Алтайск.книга заинтересовала, особенно после прочтения отзывов, да и самого содержания. И самое ценное, что написана действительно профессионалом. Вот это и "зацепило" :) Жду ответа с нетерпением.
Скажите, пожалуйста, когда выйдет книга Технологические карты? Как ее можно будет приобрести и по какой цене?
Спасибо за лестный отзыв!
Отправлять на book
RSS лента комментариев этой записи.